Chris van Tulleken

In het kort

• Chris van Tulleken is een Britse arts, onderzoeker, auteur en tv-presentator. Hij is gespecialiseerd in infectieziekten en is verbonden aan University College London.
• Samen met zijn tweelingbroer Xand maakte hij jarenlang gezondheidsprogramma’s voor de BBC, waaronder het kinderprogramma Operation Ouch!.
• Voor een BBC-documentaire at hij een maand lang een dieet dat voor ongeveer 80 procent uit ultrabewerkte voeding bestond, zoals veel Britten dat doen. Hij kwam aan en voelde zich slechter.
• Die ervaring en het onderzoek erachter verwerkte hij in Ultra-Processed People (2023), een internationale bestseller over hoe ultrabewerkte voeding ontworpen is om veel te eten en hoe de voedingsindustrie beleid beïnvloedt.
• Hij pleit vooral voor betere regelgeving, zoals beperkingen op marketing en duidelijkere etiketten, in plaats van alles op individuele wilskracht te leggen.
• Voor longevity is zijn werk relevant omdat ultrabewerkte voeding in veel studies samenhangt met overgewicht en chronische ziekten.
• Wat je ermee kunt: kijk naar de ingrediëntenlijst; staan er veel stoffen op die je in een gewone keuken niet vindt, kies dan liever een minder bewerkt alternatief.