Dariush Mozaffarian

In het kort

• Dariush Mozaffarian is cardioloog en directeur van het Food is Medicine Institute aan Tufts University in Boston. Hij was decaan van de Friedman School of Nutrition Science and Policy en is auteur van meer dan 650 wetenschappelijke publicaties.
• Hij is een van de bekendste stemmen achter het idee 'Food is Medicine': gezonde voeding als deel van de zorg, bijvoorbeeld via groente en fruit op voorschrift of maaltijden voor patiënten.
• Zijn onderzoek gaat vooral over de kwaliteit van voeding en hart- en vaatziekten: wat je eet weegt volgens hem zwaarder dan het aantal calorieën.
• In 2021 publiceerde zijn team de Food Compass in Nature Food, een score van 1 tot 100 die voedingsmiddelen op 54 kenmerken beoordeelt.
• Wat de wetenschap zegt: andere onderzoekers (Journal of Nutrition, 2023) vonden dat de Food Compass sommige sterk bewerkte producten te gunstig en dierlijke voeding te streng beoordeelt. Een virale grafiek met 'ontbijtgranen gezonder dan steak' kwam niet van Tufts zelf, zo stelde Reuters vast.
• Voor de bredere aanpak met voedselprogramma's in de zorg zijn de eerste resultaten veelbelovend, maar grote gecontroleerde studies met harde uitkomsten zijn nog beperkt.
• Wat je ermee kunt: focus op de kwaliteit van je eten, met veel groenten, fruit, noten, peulvruchten, vis en volkoren producten, en zo weinig mogelijk sterk bewerkte voeding.