Walter Willett

In het kort

• Arts en voedingsepidemioloog, Fredrick John Stare Professor of Epidemiology and Nutrition aan de Harvard T.H. Chan School of Public Health en professor geneeskunde aan Harvard Medical School.
• Was van 1991 tot 2017 voorzitter van het departement Voeding van de Harvard School of Public Health en is een van de meest geciteerde voedingsonderzoekers ter wereld.
• Bouwde mee aan de voedingsvragenlijsten van de Nurses’ Health Study: decennialange opvolging van tienduizenden verpleegkundigen, waaruit veel van wat we weten over transvetten, volle granen, vlees en hart- en vaatziekten komt.
• Schreef het populaire boek Eat, Drink, and Be Healthy en was covoorzitter van de EAT-Lancet-commissie (2019), die een ‘planetary health diet’ voorstelde: veel planten, weinig rood vlees.
• Zijn werk is grotendeels observationeel: sterke, consistente verbanden over lange tijd, maar geen gerandomiseerde studies — iets om mee te nemen bij het lezen van koppen.
• Wat je ermee kunt: een voedingspatroon met veel groenten, peulvruchten, volle granen, noten en plantaardige oliën is een van de best onderbouwde keuzes voor gezond ouder worden.