Christopher Gardner

In het kort

• Christopher Gardner is een Amerikaanse voedingswetenschapper en professor aan het Stanford Prevention Research Center van Stanford University.
• Hij is bekend van de DIETFITS-studie (JAMA, 2018): ruim 600 volwassenen volgden een jaar lang een gezond vetarm of een gezond koolhydraatarm dieet. Het gewichtsverlies was gemiddeld vergelijkbaar, en genen of insulinewaarden voorspelden niet wie op welk dieet beter afviel.
• Met de SWAP-MEAT-studie vergeleek hij plantaardige vleesvervangers met dierlijk vlees bij dezelfde deelnemers.
• In een studie met 22 eeneiige tweelingparen (JAMA Network Open, 2023) at telkens één helft acht weken veganistisch en de andere gezond omnivoor; de veganistische groep had een lager LDL-cholesterol.
• Die studie vormde de basis van de Netflix-reeks You Are What You Eat: A Twin Experiment (2024).
• Voor longevity is zijn boodschap relevant: de kwaliteit van wat je eet weegt zwaarder dan het label van het dieet.
• Wat je ermee kunt: kies een eetpatroon dat je volhoudt, met veel groenten, peulvruchten en volkoren producten en weinig toegevoegde suiker en geraffineerde granen.