Robert Lustig

In het kort

• Robert Lustig is een Amerikaanse kinderendocrinoloog en emeritus professor pediatrie aan de University of California, San Francisco (UCSF), waar hij zich specialiseerde in neuro-endocrinologie en obesitas bij kinderen.
• Hij werd wereldbekend met de lezing ‘Sugar: The Bitter Truth’ (2009), die op YouTube miljoenen keren bekeken werd. Daarin stelt hij dat vooral fructose uit toegevoegde suikers de lever en stofwisseling belast.
• In een studie bij kinderen met obesitas (2016) verbeterden verschillende metabole waarden al na negen dagen waarin toegevoegde suiker vervangen werd door zetmeel, bij gelijke calorie-inname.
• Hij schreef de boeken Fat Chance (2012), The Hacking of the American Mind (2017) en Metabolical (2021), en is medeoprichter van het Institute for Responsible Nutrition.
• Sommige onderzoekers vinden dat hij de specifieke rol van fructose overschat; zijn kernboodschap om toegevoegde suiker en ultrabewerkte voeding te beperken is breed gedragen.
• Voor longevity is zijn werk relevant omdat metabole gezondheid een basis is voor gezond ouder worden.
• Wat je ermee kunt: begin bij frisdrank, sappen en snoep; dat is vaak de snelste manier om toegevoegde suiker te verminderen.