Michael Pollan

In het kort

• Michael Pollan is een Amerikaanse journalist en auteur over voeding, landbouw en planten. Hij doceert aan Harvard University en aan de journalistiekschool van UC Berkeley.
• In The Omnivore’s Dilemma (2006) volgde hij vier maaltijden terug tot hun bron, van industriële maïs tot zelf verzamelde paddenstoelen.
• In Defense of Food (2008) vatte hij zijn advies samen in zeven woorden: ‘Eat food. Not too much. Mostly plants.’ Food Rules (2009) werkte dat uit tot eenvoudige vuistregels.
• Cooked (2013) gaat over de waarde van zelf koken en werd een Netflix-reeks. How to Change Your Mind (2018) over psychedelica kreeg eveneens een Netflix-bewerking.
• In 2020 was hij medeoprichter van het UC Berkeley Center for the Science of Psychedelics, waar hij het publieksprogramma leidt.
• Voor longevity is zijn werk relevant omdat zijn eenvoudige principes nauw aansluiten bij wat grote voedingsstudies over gezonde eetpatronen tonen.
• Wat je ermee kunt: kook vaker zelf met echte ingrediënten, eet vooral planten en wantrouw producten met lange ingrediëntenlijsten.