Martijn Katan

In het kort

• Martijn Katan is een Nederlandse emeritus hoogleraar voedingsleer aan de Vrije Universiteit Amsterdam. Eerder werkte hij aan de Wageningen Universiteit.
• Met Ronald Mensink toonde hij in 1990 (New England Journal of Medicine) dat transvetten het ‘slechte’ LDL-cholesterol verhogen en het ‘goede’ HDL verlagen. Dat onderzoek droeg bij aan het terugdringen van transvetten in voeding.
• Zijn groep ontdekte ook dat de stof cafestol in ongefilterde koffie het cholesterol verhoogt.
• In de DRINK-studie (2012) kregen kinderen dagelijks een suikerhoudend of een suikervrij drankje; de kinderen met suikervrije drankjes kwamen minder aan.
• Hij schreef de populairwetenschappelijke boeken Wat is nu gezond? en Voedingsmythes, en was van 2009 tot 2025 columnist voor NRC. Hij staat bekend als een nuchtere ontkrachter van voedingsfabels.
• Voor longevity is hij relevant omdat hij helpt onderscheiden welk voedingsadvies op stevig bewijs rust en welk niet.
• Wat je ermee kunt: drink water in plaats van suikerhoudende dranken, kies bij voorkeur gefilterde koffie en wees sceptisch over wondermiddelen.