Kevin Hall

In het kort

• Kevin Hall is een Amerikaanse metabolismeonderzoeker die jarenlang aan het National Institutes of Health (NIH) werkte, waar hij strikt gecontroleerde voedingsstudies leidde. In 2025 verliet hij het NIH.
• Zijn bekendste studie (Cell Metabolism, 2019) liet deelnemers in een klinische onderzoeksafdeling telkens twee weken ultrabewerkt en twee weken onbewerkt eten. Op het ultrabewerkte dieet aten ze gemiddeld zo’n 500 kcal per dag meer en kwamen ze aan.
• Eerder volgde hij deelnemers van het tv-programma The Biggest Loser op en toonde hij aan dat hun rustmetabolisme jaren na het afvallen nog duidelijk lager lag dan verwacht.
• Hij vergeleek ook een plantaardig vetarm dieet met een dierlijk ketogeen dieet (Nature Medicine, 2021): op het vetarme dieet aten mensen spontaan minder calorieën.
• Met wiskundige modellen van lichaamsgewicht ontwikkelde hij de NIH Body Weight Planner. Samen met journaliste Julia Belluz schreef hij het boek Food Intelligence (2025).
• Voor longevity is zijn werk relevant omdat het laat zien hoe sterk de omgeving en de verwerkingsgraad van voeding ons eetgedrag sturen, los van wilskracht.
• Wat je ermee kunt: bouw je maaltijden vooral op met weinig bewerkte producten; dat maakt het makkelijker om vanzelf niet te veel te eten.