Ben Bikman

In het kort

• Ben Bikman is professor celbiologie en fysiologie aan Brigham Young University (BYU) in Utah, waar hij het Laboratory of Obesity and Metabolism leidt.
• Zijn labo onderzoekt hoe insuline, ketonen en vetachtige stoffen zoals ceramiden de stofwisseling beïnvloeden. In dierproeven van zijn team bleven dieren die een vet en suikerrijk dieet kregen insulinegevoelig wanneer de aanmaak van ceramiden werd geremd.
• In zijn boek Why We Get Sick (2020) stelt hij dat insulineresistentie de verborgen oorzaak is van de meeste chronische ziekten. Hij raadt aan om insuline laag te houden met minder koolhydraten, vasten en beweging.
• Wat de wetenschap zegt: insulineresistentie speelt een rol bij diabetes type 2 en hangt samen met hart- en vaatziekten en andere aandoeningen, maar de meeste ziekten hebben meerdere oorzaken.
• Een onafhankelijke expertreview van Red Pen Reviews (2022) gaf het boek 52 procent. Volgens die review is de stelling dat koolhydraten en een hoge insuline de hoofdoorzaak van insulineresistentie zijn niet goed onderbouwd, en ondersteunden 9 van de 10 gecontroleerde bronnen de bewering zwak of niet.
• Een groot deel van zijn argumentatie steunt op cel- en dierstudies en op proeven met insuline-infusie, die minder zeggen over gewone mensen dan gecontroleerde studies bij mensen.
• Wat je ermee kunt: meer bewegen, gewichtsverlies bij overgewicht en minder sterk bewerkte koolhydraten helpen bij insulineresistentie. Een streng koolhydraatarm dieet is daarvoor niet nodig, en wie het overweegt bij diabetes of medicatie, bespreekt dat best met een arts.