Hugh Fearnley-Whittingstall

In het kort

• Engelse chef, schrijver en tv-maker, bekend van de reeks River Cottage op Channel 4 en het gelijknamige kookschool- en restaurantconcept.
• Pleit al decennia voor lokaal, seizoensgebonden en zelf gekweekt eten, en voor koken met eenvoudige basisproducten.
• Voerde publiekscampagnes rond voedsel en milieu, zoals Hugh’s Fish Fight over het teruggooien van vis op zee, en rond voedselverspilling.
• Verschoof de laatste jaren naar een plantrijke keuken, met kookboeken als River Cottage Veg Every Day! (2011) en Eat Better Forever (2022).
• Was in 2026 samen met voedingswetenschapper Sarah Berry te gast bij ZOE over twaalf alledaagse vezelrijke voedingsmiddelen en hun verband met hart- en vaatziekten, dementie en kanker.
• Relevant omdat hij wetenschappelijk advies — meer vezels, meer planten, minder ultrabewerkt — vertaalt naar lekker en haalbaar koken in de eigen keuken.