Jason Fung

En bref

• Jason Fung est un néphrologue canadien de Toronto et auteur. Il est un défenseur connu de l’alimentation pauvre en glucides et du jeûne intermittent et prolongé.
• Dans The Obesity Code (2016), il affirme que l’insuline joue un rôle central dans le surpoids, et que le moment où l’on mange compte autant que la quantité.
• Ont suivi notamment The Complete Guide to Fasting (2016, avec Jimmy Moore), The Diabetes Code (2018) et The Cancer Code (2020).
• Il a cofondé le programme Intensive Dietary Management, devenu The Fasting Method, qui accompagne en ligne les personnes qui jeûnent.
• Via YouTube et des conférences, il touche un large public. Ses critiques jugent trop unilatérale son insistance sur l’insuline comme cause principale ; pour la plupart des chercheurs, l’apport calorique reste déterminant.
• Pour la longévité, il compte car il a fait découvrir à beaucoup l’alimentation à horaires restreints comme moyen pratique de moins grignoter.
• À retenir : pour essayer le jeûne, commencez par une fenêtre alimentaire fixe ; si vous prenez un traitement contre le diabète, parlez-en d’abord à votre médecin.