EFSA

En bref

• L’Autorité européenne de sécurité des aliments (European Food Safety Authority) : agence de l’Union européenne créée en 2002 et installée à Parme, en Italie.
• Rend des avis scientifiques indépendants sur les risques liés à la chaîne alimentaire, de la ferme à la table, surtout à la demande de la Commission européenne, du Parlement européen et des États membres.
• Établit les valeurs nutritionnelles de référence (Dietary Reference Values) pour l’énergie, les protéines, les graisses, les glucides, les fibres, les vitamines, les minéraux et aussi l’eau, ainsi que des limites supérieures de sécurité pour les vitamines et minéraux.
• Évalue si les allégations de santé sur les aliments et compléments sont scientifiquement étayées ; sur cette base, la Commission et les États membres décident quelles allégations entrent dans le registre de l’UE.
• Utile pour les lecteurs d’Engy : pour savoir de combien d’eau, de vitamine D ou de protéines on a besoin, ou ce qu’une allégation sur un emballage peut vraiment affirmer, c’est la référence européenne.
• Nous la suivons comme source scientifique officielle, pas comme conseil nutritionnel personnel.