Giles Yeo

En bref

• Giles Yeo est un biologiste américano-britannique. Il est professeur de neuroendocrinologie moléculaire à la MRC Metabolic Diseases Unit de l’Université de Cambridge et directeur scientifique d’une plateforme de génomique.
• Il étudie comment des gènes comme FTO et MC4R influencent l’appétit et le poids via le cerveau.
• Son livre Gene Eating (2018) explique pourquoi certaines personnes sont génétiquement plus prédisposées au surpoids.
• Dans Why Calories Don’t Count (2021), il montre que toutes les calories ne se valent pas : protéines et fibres rassasient davantage et sont traitées différemment des glucides et graisses très transformés.
• Il a présenté des documentaires de la BBC, dont un épisode critique de Horizon sur le « clean eating », et anime le podcast Chewing the Fat.
• Pour la longévité, il compte car il explique le surpoids comme une interaction entre biologie et environnement, sans culpabilisation ni régimes à la mode.
• À retenir : privilégiez des repas avec assez de protéines et de fibres, qui rassasient longtemps, et méfiez-vous des régimes qui interdisent des groupes d’aliments entiers.