Luigi Fontana

En bref

• Médecin-chercheur et professeur de médecine et de nutrition à l’Université de Sydney (Charles Perkins Centre) ; il a travaillé auparavant à la Washington University à Saint-Louis.
• L’un des pionniers de la recherche sur la restriction calorique chez l’humain : il a étudié des personnes mangeant volontairement moins pendant des années et observé notamment une tension, un cholestérol et des marqueurs d’inflammation favorables.
• A participé à des travaux liés à CALERIE, le premier essai randomisé sur la restriction calorique prolongée chez des adultes en bonne santé et non obèses.
• Étudie le lien entre la composition de l’alimentation — notamment les protéines et certains acides aminés — les signaux de croissance et le vieillissement.
• Auteur du livre The Path to Longevity (2020), avec des conseils pratiques sur l’alimentation, l’activité physique et le mode de vie.
• Il insiste sur le fait que le vieillissement dépend d’un ensemble — alimentation, activité physique, sommeil, stress et environnement — et qu’aucune mesure miracle n’existe.
• À retenir : une restriction calorique stricte est difficile à tenir et non sans risques ; éviter de trop manger et privilégier une alimentation riche en végétaux en est le cœur réaliste.