Verburgh relie l’alimentation à des processus comme la glycation, l’inflammation et la santé métabolique — une idée largement partagée, mais sa pyramide spécifique est controversée.
Le modèle fait descendre les glucides transformés et remonter les légumineuses et les légumes. Des nutritionnistes indépendants ont critiqué ses fondements et son manque de nuance.
Dans ses livres plus récents, il associe mode de vie et biotechnologies futures ; le message de base reste la prévention.
L’évaluation « Que dit la science ? » est une estimation de la rédaction d’Engy, fondée sur la source citée et sur la recherche plus large. Ceci n’est pas un avis médical.
Des critiques belges estiment que De voedselzandloper présente ses affirmations de façon trop catégorique et se heurte aux recommandations nutritionnelles officielles. La « nutrigérontologie » n’est pas une discipline médicale largement reconnue.
Intéressant comme porte d’entrée grand public, mais les lecteurs ont intérêt à confronter ces affirmations aux recommandations indépendantes (Conseil supérieur de la santé, Gezondheid en Wetenschap).
