Jaap Seidell

En bref

• Jaap Seidell est un chercheur et auteur néerlandais en nutrition. Depuis novembre 2024, il est professeur émérite à la Vrije Universiteit d’Amsterdam, où il dirigeait le département Nutrition et santé.
• Ses recherches portent sur l’alimentation, le mode de vie et l’obésité, en mettant l’accent sur la prévention et sur la manière dont l’environnement facilite ou complique les comportements sains.
• Il a conseillé notamment l’Organisation mondiale de la santé et les autorités néerlandaises, et plaide pour des mesures comme une taxe sur le sucre et la limitation de la publicité pour la malbouffe destinée aux enfants.
• Il a participé à l’approche néerlandaise Jongeren Op Gezond Gewicht, où les communes rendent écoles, sport et quartiers plus favorables à la santé.
• Avec la psychologue Jutka Halberstadt, il a écrit Het hongerige brein (2019, « Le cerveau affamé »), sur les raisons pour lesquelles nous mangeons trop dans un environnement plein de tentations. Il intervient régulièrement dans les médias néerlandais.
• Pour la longévité, il compte car il voit le poids sain comme une responsabilité partagée, pas seulement un choix individuel.
• À retenir : rendez les choix sains faciles chez vous, par exemple en n’achetant pas de friandises et en gardant de l’eau à portée de main.