Stuart Phillips

En bref

• Physiologiste du muscle et professeur de kinésiologie à l’Université McMaster (Canada), l’un des chercheurs les plus cités sur les protéines, la musculation et la masse musculaire.
• Étudie comment l’alimentation et l’entraînement pilotent la synthèse des protéines musculaires, chez les jeunes sportifs et surtout chez les personnes âgées.
• Coauteur d’une grande méta-analyse (British Journal of Sports Medicine, 2018) : un apport protéique supplémentaire favorise les gains musculaires liés à la musculation, avec peu d’effet au-delà d’environ 1,6 g par kilo de poids corporel par jour.
• A montré chez des seniors que deux semaines seulement avec beaucoup moins de pas suffisent à faire perdre de la masse musculaire et à dégrader le contrôle de la glycémie.
• Voix active et pondérée sur les réseaux sociaux et dans les débats spécialisés sur les besoins en protéines, protéines végétales ou animales et compléments.
• Un thème récurrent de ses travaux est la « résistance anabolique » : le muscle âgé répond moins aux protéines et à l’entraînement, et a donc besoin d’un stimulus plus fort pour se maintenir.
• À retenir : associez musculation et apport suffisant en protéines réparti sur les repas, et évitez les longues périodes d’inactivité — surtout après 60 ans.